Десерт «Павлова» кажется готовой гастрономической биографией русской балерины: белоснежное безе, воздушные сливки, фрукты и имя Анны Павловой. Но за красивым посвящением скрывается спор Австралии и Новой Зеландии, в котором старейший рецепт, знакомая форма и рассказ о конкретном поваре ведут к разным ответам. Чтобы разобраться, придётся заглянуть не только в гостиничную кухню, но и в газетные колонки, общественные сборники рецептов и гастрольные программы 1920-х годов. Весной 1926 года имя Анны Павловой уже не требовало пояснений на другом конце света...