Лагер — это не отдельный сорт, а вид брожжения. Лагеры бывают разные, если вы попросите в баре светлое пиво, это вовсе не значит, что вам нальют именно лагер, эль тоже бывает светлым, а его сортов, как и сортов лагера, множество. Так что такое лагер? Бытует мнение, что лагер — самое простое пиво. На самом деле это не так, во-первых, у лагера множество сортов, во-вторых, сварить лагер достаточно сложно, поэтому большинство крафтовых пивоварен обходят лагер стороной. Лагер чувствителен к перепадам температур, а для удержания нужного температурного режима нужно соответствующее оборудование...

Lagerbier или лагер – пиво низового брожения, которое дозревает (ферментируется) при низких температурах – в пределах 5–12 градусов. Именно на долю этого продукта приходится основная часть мирового потребления (до 80% от общего объема выпитого пенного). В России этот показатель более внушительный (доходит до 97%). Интересно! В отдельных случаях в процессе производства и ферментации температура может опускаться до 0…+4 градусов. «Первооткрывателями» лагера стали монахи Европы, которые хранили пиво в подземельях (при низкой температуре)...