Лагер — это не просто напиток, а целая культурная традиция, уходящая корнями в глубину веков. В современном мире лагер занимает доминирующее положение на рынке пива, составляя около 90% мирового потребления. Но что скрывается за этим популярным названием и почему его так любят? Что такое лагер? Лагер (от немецкого «lagern» — хранить) — это тип пива, который производится с использованием низовых дрожжей Saccharomyces pastorianus. Эти дрожжи работают при более низких температурах (7-13°C) и, в отличие от верховых дрожжей, оседают на дно ферментера после брожения...