Зелень в супе — это не просто ароматная добавка, а полноценный элемент эстетики и вкуса. Унылые, бурые листья укропа или петрушки могут испортить впечатление от самого изысканного блюда. Почему насыщенный зеленый цвет исчезает и как этого избежать? Секрет кроется не в кулинарных тайнах, а в понимании простых биохимических процессов. Главный противник: хлорофилл Ярко-зеленый цвет растений обусловлен пигментом хлорофиллом. При тепловой обработке он становится уязвимым. Есть два ключевых фактора, которые разрушают его: Зная эти принципы, можно выработать эффективную стратегию...

Начало Елена вышла из кафе, перешла через дорогу и увидела Вадима возле офиса. В одной руке у него была дорожная сумка, в другой руке букет цветов. А ведь они ещё не разговаривали после похода на балет. - Леночка, привет, - подошёл он к ней. - Привет, какими судьбами? – спросила Елена. - Очень соскучился по тебе, - ответил он. Вадим был в джинсах и какой-то слегка помятой футболке. Похоже, с их развода он так и не научился пользоваться утюгом, а просто разгуливал по улице в мятой одежде. Вадим сделал...