Начиная бизнес, вы стоите перед выбором: заплатить один раз по четкому прайсу или платить постоянно по хаотичным счетам, которые вы сами же себе и выпишете. Вы смотрите на франшизу. Все понятно: бренд, поддержка, упакованная модель. Но вот она — сумма вложений. «Полмиллиона? Да я сам все организую дешевле!» — это первая и самая опасная мысль. Она основана на иллюзии, что «дешевле», значит, «выгоднее». Мозг видит одну крупную, но фиксированную цифру и пугается ее. При этом он легко игнорирует десятки мелких, размытых и потенциально бесконечных статей расходов при старте с нуля...

Рынок общественного питания остаётся одним из самых динамичных и перспективных — спрос на качественную еду, кофе и атмосферные заведения стабильно растёт. Однако вместе с этим растёт и конкуренция. На старте у предпринимателя возникает главный вопрос: открывать бизнес с нуля или приобрести готовый бизнес по франшизе? В этой статье разберёмся подробнее в плюсах и минусах каждого подхода, обратимся к аналитике и реальным кейсам и придем к выводу, на что стоит ориентироваться при выборе одного из этих двух абсолютно разных путей...