Слово “антиоксиданты” слышал каждый, и тот факт, что эти вещества борются со свободными радикалами, тоже хорошо знаком всем. Но что именно это значит? Как это работает? А главное - какая от этого польза? Существует множество продуктов, богатых антиоксидантами: от черники до тыквы. В любом случае эти соединения ингибируют (задерживают) окисление. Дело в том, что этот процесс может приводить к цепным реакциям и появлению тех самых свободных радикалов, нанося ущерб клеткам организма. Свободные радикалы - это молекулы, которые атакуют клетки, пытаясь отнять у них один электрон...

Представьте себе, что в нашем организме постоянно происходит битва. Это не война миров, а скорее битва на микроуровне. Наши клетки постоянно подвергаются атаке свободных радикалов, вредных молекул, которые могут вызвать повреждения. Но не переживайте: наша защита - это антиоксиданты. Возможно, вы слышали это слово в рекламе продуктов или косметики. Антиоксиданты - это, по сути, молекулы, которые способны защищать наши клетки от свободных радикалов. Эти «стражи» предотвращают или замедляют повреждение клеток, вызываемое окислением...