Зразы – традиционное блюдо польской кухни, берущее свое начало в охотничьей и аристократической культуре страны. Оно известно во многих вариантах. В кулинарных книгах мы встречаем зразы как отбитые ломтики говядины, свернутые рулетами с начинкой; зразы с мясом, сложенные слоями с овощами. Рубленые зразы, рыбные зразы с начинкой, картофельные зразы, зразы с грибами, зразы с яйцом... Можно смело сказать, что зразы – это огромнейшая культура приготовления различных блюд с разнообразной начинкой. Для...

Мясные зразы — кулинарное чудо из детства! Но их история интереснее, чем кажется. Любил это блюдо польский король, а так же князь литовский и витебский, Владислав Ягелло. Поэтому за право быть родиной зраз до сих пор сражаются Польша, Литва и Белоруссия. Об этом написано в «Хрониках Славного Королевства Польского», где впервые упоминаются мясные зразы. Название блюда произошло от польского «zrazy», что обозначает «отрезанный кусок». И готовили их в то время из цельных отбитых кусочков мяса, натертых солью...