Распыляем на себя пару капель любимого парфюма, посыпаем корицей шарлотку, добавляем кондиционер для белья перед запуском стирки — все это мы делаем во имя радости наших обонятельных рецепторов. Рассказываем, что из себя представляют запахи, как они распространяются, и почему мы их чувствуем. С точки зрения науки, запах — это явление улавливания обонятельными рецепторами испарений какого-либо вещества вследствие его физико-химического перехода в газообразное состояние. Этот процесс описывается законами химической кинетики...