Су вид: что это такое? Всё, что нужно знать о популярной диете и методе приготовления В современном мире здоровье, вкус и инновации в кулинарии идут рука об руку. Одним из самых интересных и обсуждаемых методов приготовления пищи за последние годы стал су-вид — техника, которая кардинально меняет представление о том, как можно готовить дома и в ресторане. Но что же это такое? Почему су вид стал настолько популярным? И чем он так хорош? Об этом — подробно и понятно. Что такое су вид? Су вид (от английского...

Су-вид становится все популярнее — если раньше его использовали только шеф-повара престижных ресторанов, то сегодня охотно осваивают и продвинутые домохозяйки. Что такое су-вид? Какие у него плюсы и минусы? Почему благодаря ему еда получается вкуснее? Сейчас обо всем расскажем ;) Принцип су-вида С французского «sous vide» переводится «под вакуумом». И это во многом объясняет суть данного метода приготовления. В общих чертах он выглядит следующим образом. Вначале базовый продукт (мясо, птицу, рыбу или овощи) маринуют некоторое время или сразу натирают специями...