Су-вид становится все популярнее — если раньше его использовали только шеф-повара престижных ресторанов, то сегодня охотно осваивают и продвинутые домохозяйки. Что такое су-вид? Какие у него плюсы и минусы? Почему благодаря ему еда получается вкуснее? Сейчас обо всем расскажем ;) Принцип су-вида С французского «sous vide» переводится «под вакуумом». И это во многом объясняет суть данного метода приготовления. В общих чертах он выглядит следующим образом. Вначале базовый продукт (мясо, птицу, рыбу или овощи) маринуют некоторое время или сразу натирают специями...

Артикул ВБ: 102312510 Если вы когда-нибудь посещали ресторан с высокой кухней или наблюдали за работой известных поваров, наверняка встречали термин су-вид. Этот метод приготовления пищи буквально перевернул представление о том, как можно готовить еду. В чём же секрет су-вид и почему он завоевал такую популярность среди профессионалов? Давайте разберёмся. Одно из главных преимуществ су-вид заключается в том, что он позволяет достигать идеальной текстуры для различных продуктов. Мясо, рыба и даже овощи готовятся равномерно, сохраняя свою сочность, мягкость и аромат...