Задолго до появления модных протеиновых батончиков в Средней Азии уже придумали идеальный белковый перекус. Имя ему — курут или курт, и он вполне может претендовать на звание самого древнего суперфуда в мире. Курут — это сушеный творог. Сначала молоко сквашивают, потом томят на слабом огне, сцеживают сыворотку, а оставшуюся массу тщательно сушат. Получается плотный шарик (хотя распространены и другие формы), который может быть как мягким, так и почти каменным. Вкус у курута специфический. Как объяснил...