ККТ или критические контрольные точки… Для многих это словосочетание звучит как абракадабра. Но для сферы общепита - это действенный инструмент, благодаря которому можно обеспечить выпуск высококачественной и безопасной продукции! Однако, зачастую специалисты не понимают как правильно определить ККТ, сколько их должно быть и как эффективно контролировать. Давайте разбираться вместе. Есть официальное определение, что такое критические контрольные точки. Но оно сложное и не для всех понятное. Если...

Узнайте, как сделать металл крепче и правильно обозначать свойства термической обработки металла на чертеже.  Откройте для себя магию термической обработки металла и узнайте, какие свойства прячутся за загадочными обозначениями на чертеже. Самые ранние свидетельства использования отжига для размягчения холоднодеформированного металла относятся к концу пятого тысячелетия до нашей эры. Этот отжиг был первым случаем термической обработки металлов. Изготавливая оружие и орудия из железа, полученного методом обжига, кузнец нагревал руду, в древесном угле, для подготовки к горячей обработке (ковке)...