Кофе все знают как ароматный напиток из зёрен. Но мало кто задумывался, что зерно — это всего лишь косточка внутри ярко-красной кофейной ягоды. А кожура и мякоть долгое время считались отходами. Их сушили и выбрасывали, иногда использовали как удобрение. И вдруг эта «шелуха» получила модное название — каскара (cascara) — и стала продаваться в кофейнях как новый суперфуд. Но что это вообще такое? Правда ли кожура кофейной ягоды съедобная и полезная? Слово cascara с испанского переводится как «скорлупа» или «шелуха»...