Есть напитки, которые живут на стыке кулинарии и алхимии. Их готовят не просто ради вкуса, а чтобы участвовать в процессе, который чуть ли не важнее результата. Комбуча — именно такая история. Её можно встретить и в витринах модных кофеен, и в ленте блогеров про здоровое питание, и на подоконнике у тех, кто любит возиться с банками, пузырьками и живыми экспериментами. В народе её называют «чайный гриб». Комбуча — она вообще из тех, кто не любит ярлыков: то ли чай, то ли газировка, то ли древний эликсир...

Комбуча — это давно известный напиток, который переживает новую волну популярности. Комбуча — это один из самых полезных ферментированных напитков, который также отлично утоляет жажду в жару. Ему более двух тысяч лет, и в последние годы он переживает очередную волну популярности. Что представляет собой комбуча? Комбуча — это современное название напитка на основе чайного гриба, который получают в результате ферментации черного или зеленого чая. Настой из чая с добавлением сахара превращается в кисло-сладкий, немного газированный напиток благодаря жизнедеятельности медузомицета...