Когда вы берете в руки сочный персик или нежный стейк, задумывались ли вы, сколько усилий стоит за их идеальным состоянием? Холодовая цепь – это невидимая нить, связывающая производителей и потребителей, а ее разрыв может обернуться неприятными последствиями. Но что же скрывается за кулисами этой системы, и как она влияет на качество продуктов, которые попадают на ваш стол? Подпишитесь на нас: Вы когда-нибудь задумывались, почему клубника, купленная в супермаркете зимой, выглядит так, будто ее только...

Почему важно соблюдать температуру и влажность при хранении, перевозке и приготовлении пищи на предприятиях? Что такое холодовая цепь? Какие факторы влияют на безопасность продовольствия? Компания FTnet знает ответы на эти вопросы. Давайте разбираться. В продукты питания попадают различные бактерии, в том числе и вредоносные, которые могут спровоцировать инфекционные заболевания и пищевые отравления. Бактерии могут попасть в пищу следующими способами: - воздушно-капельным путем; - от животных или...