Вы когда-нибудь замечали, что после некоторых приемов пищи чувствуете прилив энергии, а затем внезапно усталость? Или почему иногда, несмотря на здоровый завтрак, до обеда уже хочется что-то перекусить? Ответ может крыться в маленькой, но могущественной шкале, известной как гликемический индекс (ГИ). Гликемический индекс - это число, которое показывает, насколько быстро организм превращает углеводы из пищи в глюкозу. Чем выше число, тем быстрее углеводы превращаются в сахар в вашей крови. Например, чистая глюкоза имеет ГИ равный 100, что является эталоном для сравнения...

Вместе с экспертами объясняем, какие продукты имеют низкий ГИ и как правильно вводить их в рацион. Гликемический индекс (ГИ) — это система оценки углеводов по их влиянию на уровень сахара в крови [1]. Значение выражают для каждого продукта по шкале от 1 до 100. Чем выше оценка, тем больше индекс и, следовательно, пища с большей вероятностью вызовет резкий подъем сахара. Внутри шкалы ГИ есть три группы со своим диапазоном оценки: Высокую оценку главным образом получают сладкие, обработанные и консервированные продукты, фастфуд, хлеб и газировки...