Тартразин, также известный как жёлтый номер 5 и E102 - это искусственный пищевой #краситель. Наряду с несколькими другими красителями (так называемыми азокрасителями) он изготавливается из переработанной нефти. Разумеется, это малопривлекательный источник добавок в пище. Именно среди азокрасителей много сомнительных с точки зрения безопасности. Искуственно синтезированные пищевые красители применяют для придания еде более привлекательного внешнего вида. При этом они зачастую дешевле естественных аналогов вроде каротиноидов...

Добавка Е 102 или по-другому тартразин, красящее вещество исключительно синтетического происхождения. В природе тартразин в чистом виде не встречается. По физическим свойствам - это порошок ярко-желтого цвета, хорошо растворимый в воде. Механизм добычи Е 102 крайне специфичен, его получают синтетическим путем из отходов после производства каменноугольного дегтя. Отсюда вытекает и его очень низкая себестоимость, по сравнению с другими красителями того же цветового ряда. На сегодняшний день Е 102 является одним из наиболее дешевых синтетических красителей...