Название экзотичное, не всем понятное и новомодное. Для начала скажем, это съедобно! Более того - это продукт... и известен он каждому! Интригует? Давайте вместе разбираться, что же такое джерки! Разбираемся в понятиях Джерки – высушенные кусочки любого вида мяса: индейки, говядины, оленины, буйволятины и даже страусятины. И один из любимых снеков во многих странах, например, в США. Кстати, слово джерки происходит от кечуанского слова «ч'арки», на котором говорила империя инков в доколумбовой Америке...

Джерки подают как закуску в ресторанах и пабах, продают готовые в магазинах — и стоимость их достаточно высока, в пересчете на вес. Но как они появились в нашем рационе и как приготовить джерки дома — рассказывает Сергей Бабич, шеф-мясник ресторанов Meat Dealers и «Агнец». Что такое джерки «Джерки» (кеч. ch’arki) с языка южноамериканских индейцев кечуа переводится как «вяленое мясо». Вяление — один из самых древних способов обработки продуктов, приготовленное таким образом мясо хранится достаточно долго и при этом сохраняет все свои питательные свойства...