Кофейный тур по напиткам на основе эспрессо и молока —  Рецепт Кортадо. Что такое Кортадо и чем он отличается от Макиато, Пикколо и Гибралтара. Какой сорт кофе выбрать для приготовления Кортадо в домашних условиях? Что такое Кортадо? —   задаем себе этот вопрос, обнаружив новый напиток в меню в кофейни. В зависимости от страны в которой вы находитесь или точки зрения бариста любимой кофейни, вы можете получить абсолютно разные варианты Кортадо. Для некоторых Кортадо - это определенное соотношение кофе и молока, а для других это маленький Флэт Уайт или даже, Латте...

Кортадо — это популярный горячий кофейный напиток, который состоит из эспрессо и теплого молока, смешанных в пропорции 1:1. Слово “кортадо” происходит от испанского cortar, “резать”, но причастие от этого глагола можно перевести также как “разбавление”. Молоко действительно разбавляет приготовленный эспрессо, делая его вкус более мягким. Молоко предварительно обрабатывается паром, но пены при этом создается далеко не так много, как в итальянских кофейных напитках. Традиционно кортадо подают в небольших стаканах из металла или стекла...