Не пугайтесь названия. Колд-брю — это не заумный коктейль из меню снобов. Это просто кофе, который заваривают холодным способом. И он сильно отличается от того, что вы пили раньше. Чем колд-брю не является: Всё перечисленное — просто холодный кофе. А колд-брю — это холодное заваривание. Принципиально другой процесс. Обычный горячий кофе вытягивает из зерна и хорошее (фрукты, цветы, карамель), и плохое (горечь, дубильные вещества). За 2–3 минуты экстракции скрыться некуда. Колд-брю — это медленная низкотемпературная экстракция...