Привет, ценитель домашних солений и заложник бабушкиных погребов. Сегодня мы будем говорить о ботулизме. О том самом невидимом убийце, который прячется в банке с аппетитным чем-нибудь, о ботулизме. Заболевание, которое звучит как название для пункта приема стеклотары, но на деле опасное и страшное...

В материале РИАМО врач-инфекционист Роза Сивякова объясняет, что такое ботулизм, как понять, что еда заражена, и что делать, если уже заболел. Ботулизм — острое инфекционное заболевание, относящееся к пищевым токсикоинфекциям. То есть заражение происходит через пищу. Возбудителями являются бактерии Clostridium botulini. В природе встречаются в почве, очень устойчивы во внешней среде, например, при кипячении могут погибнуть только через пять часов, а попадая в кишечник человека и животных, образуют споры. Заболевание развивается при попадании в организм человека ботулотоксина, который вырабатывается клостридиями в анаэробных условиях (среда без кислорода)...