Абрикосы — вкусные, но очень нежные. Хранятся они плохо, поэтому перед началом сезона нужно заранее придумать, как именно вы будете перерабатывать богатый урожай. Собрали для вас полсотни идей: отмечайте понравившиеся и сохраняйте. Абрикосы богаты витаминами, минералами, антиоксидантами. Калий регулирует водно-солевой баланс, поддерживает нормальное давление и сердечный ритм. Бета-каротин защищает кожу от ультрафиолета, а витамин С и флавоноиды укрепляют сосуды. Яркий абрикос можно добавить как в десертный фруктовый, так и в более сытный салат: например, с лесными опятами и куриной грудкой...

Абрикосы — ароматные, сладкие и солнечные — идеально подходят для летних заготовок. Из них получаются густые варенья, нежные джемы, компоты, соусы и даже вино. Рассказываем, что можно сделать из абрикосов на зиму, чтобы с удовольствием открывать каждую баночку в холодные месяцы. Варить нужно в три приема. На 1 кг абрикосов — 800 г сахара. Засыпьте им очищенные фрукты, дайте постоять 4 часа. Затем варите по 5–7 минут трижды, остужая между подходами. Варенье получится густым, ароматным, с характерной ноткой миндаля от косточек...