Индейка — мясо с репутацией: все знают, что оно диетическое и полезное, но часто считают его суховатым и пресным. Я с этим столкнулся, пока не нашёл несколько способов «расколдовать» её. Оказывается, из индейки можно сделать сочные, ароматные блюда, которые полюбят все. Если хочешь быстро и без хлопот, бери филе грудки или бедра. Грудка — самая постная часть. Чтобы она не стала «резиновой», её нельзя пересушивать. Мой любимый способ — отбить филе до толщины 1,5 см, быстро обжарить на раскалённой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны до корочки, а потом потушить под крышкой минут 5 в сливках или томатном соусе...