Судак — нежная и нежирная рыба, из которой можно приготовить множество простых и вкусных блюд, считает шеф-повар волгоградского ресторана «Река» Александр Акимов. При этом она отлично сочетается не только с любыми овощами, но и с грибами. А правильный соус может превратить судака в праздничное блюдо. Для большинства блюд вам понадобится филе, но так как костей в судаке немного, то почистить ее сможет и не самый опытный кулинар. Сначала нужно промыть рыбу в проточной воде и промокнуть бумажным полотенцем...

Иногда хочется приготовить что-то несложное, без особых изысков, но при этом вкусное. Вот несколько подходящих домашних рецептов. На гриле Классический рецепт с минимальным количеством ингредиентов – вам понадобятся только судак, 2-3 столовых ложки сока лимона, чайная ложка паприки, черный перец и соль. Блюдо можно считать диетическим, ведь рыба готовится на гриле, почти без добавления масла. Судака лучше брать крупного – удобнее разделывать на филе и кусочки получаются красивые. Снять с рыбы чешую, удалить внутренности и голову...