Говяжий язык продается в охлажденном виде на рынках и в мясных лавках, а в магазинах чаще всего замороженным, хотя бывают исключения. Если язык заморозить, как положено, всего однажды и правильно разморозить, то в результате разницы в готовом блюде вы не увидите. А стоит замороженный язык процентов на двадцать дешевле, так что имеет смысл купить его за пару дней до приготовления. Размораживать язык нужно постепенно, то есть в холодильнике. Выложите язык из упаковки в дуршлаг, установите его в миску, накройте пленкой и оставьте в холодильнике на сутки...

Говяжий язык – это настоящий деликатес, который ценится за свою нежность и насыщенный вкус. Он может стать главным блюдом на вашем столе или же использоваться в качестве ингредиента для различных салатов и закусок. В этом посте я расскажу вам о том, как выбрать говяжий язык, а также поделюсь тремя простыми рецептами, которые помогут вам раскрыть весь потенциал этого продукта. Замороженный субпродукт для начала надо оттаять. Делать это лучше в холодильнике, а не при комнатной температуре. Так меньше риск развития бактерий, которые могут вызвать пищевое отравление...