ЗДРАВСТВУЙТЕ, МОИ ДОРОГИЕ ПОДПИСЧИКИ И ГОСТИ, ПОСЕТИВШИЕ КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ 1000.menu ВПЕРВЫЕ. Брусника – ягода, что называется, на любителя. Вкус брусники не совсем однозначный, его нельзя обозначить одним определенным словом. Брусника на языке – это нечто вяжущее, не сладкое и не горькое, что-то среднее. Впрочем, ягода брусника чрезвычайно полезна во всех смыслах этого слова, особенно рекомендована брусника при беременности. За что же так ценится брусника, каковы полезные свойства этой ягоды? Ягода...

Брусника, в отличие от близкой ей по духу клюквы, — сложная и очень интересная ягода. Если брусника спелая, то в ней одновременно присутствуют и очевидная сладость, и кислота, и приятная горечь. В природе вообще мало приятной горчинки — вот у брусники она есть. И чтобы все эти вкусы сохранить, с брусникой надо обращаться очень бережно. Мы собрали вместе несколько рецептов, где все брусничные вкусы остаются на месте, не забиваются другими ингредиентами. Тут и брусника со сгущенкой, и моченая брусника, и брусника в сиропе, и другие осенние радости...