Когда хочется по-настоящему уютного и вкусного блюда, которое можно подать на ужин или праздничный стол, одним из лучших вариантов становится жульен с грибами и сливками. Это блюдо обладает всеми характеристиками идеальной еды — оно сытное, нежное, ароматное, а самое главное — очень простое в приготовлении. Жульен традиционно готовят в небольших порционных формах, и если у вас есть кокотницы (маленькие керамические формы), то это будет просто идеальный выбор. В этой статье я расскажу, как приготовить...

Итак, с хорошо промытых клубней ( шкурку желательно не очищать, но там, где есть подозрительные места - просто их удалить с помощью ножа) срезаем верхушку, если клубень положить набок. Это позволит будущей кокотнице стать больше и просторнее. Затем аккуратно десертной или чайной ложкой выскребем, так сказать, мякоть, чтобы бортики и донышко "кокотницы" было не толще 5-7 мм. Что делать с мякотью дальше - решайте сами, в данном блюде она не пригодится. Готовые "кокотницы" положим в холодную воду, чтобы картофель не потемнел...