С развитием пищевой промышленности и медицины в питании людей появились новые вещества – заменители сахара. Изначально они были рекомендованы диабетикам, чтобы помочь в контроле уровня сахара крови. Но постепенно количество этих веществ возросло, и они стали использоваться более широко: для лечения определенных патологий, для профилактики набора веса и борьбы с ожирением, снижения калорийности пищи и напитков. Но насколько безопасны и эффективны эти соединения, могут ли заменители сахара безопасно...

Медики не запрещают употреблять сахар. А лишь рекомендуют ограничивать его употребление. Однако безопасные нормы настолько малы, что тем, кто любит сладкое, проще заменить сахар на что-то другое. В официальных рекомендациях медиков нет запрета на употребление обычного белого сахара. Речь идет об ограничении. Так, по данным ВООЗ добавленный сахар должен составлять не более 10% от калорийности рациона, в идеале — 5%. American Heart Association советует съедать не больше 9 чайных ложек сахара мужчинам и не больше 6 женщинам и детям в день...