Просеивание муки — это одна из тех кулинарных техник, которые, кажется, остались в прошлом вместе с мельницей у бабушки. Однако, несмотря на то, что современные рецепты редко требуют этого шага, его ценность в кулинарии остается недооцененной. Зачем нужно просеивать муку Первое, что приходит в голову при упоминании просеивания муки, это избавление от комков. И это действительно так. Пропустив муку через сито, мы освобождаем ее от мелких комков, что обеспечивает более точные измерения. Точные измерения...

При приготовлении мучного изделия главный сыпучий компонент желательно просеять. Это необходимо для того, чтобы обеспечить появление у будущего блюда мягкости и пышности. Кроме того, просеянная мука увеличивает шансы на то, что выпечка окажется очень вкусной. Для просеивания мучного компонента нужно сито или решето. Однако эти приспособления можно найти далеко не на любой кухне. Впрочем, отсутствие сита - не повод отказываться от предварительной обработки муки. Ведь существует несколько хитростей, позволяющих добиться нужного результата и без вышеупомянутого инструмента...