Знаете, что самое приятное в натуральном сыре? Когда ты пробуешь настоящий маскарпоне – не тот, что в пластиковой баночке из магазина, а живой, с характером – и понимаешь, что это совсем другой продукт! Вкус насыщенный, текстура нежная, и никаких сомнительных добавок. Я Таша Коробейникова, основательница онлайн-школы Tasha's Cake School, и сегодня хочу поделиться с вами простыми, но изысканными рецептами блюд с натуральными сырами. А еще расскажу, как можно начать свой путь в домашнем сыроварении...

Сыроделие кажется не только процессом сложным, но и практически недоступным в домашних условиях. Но с каждым годом домашнее сыроварение становится все более доступным. И для того, чтобы без проблем и успешно приготовить свою первую головку сыра, Вы можете ознакомиться с базовыми ингредиентами и оборудованием для сыроделия. 1. Важно помнить, что из магазинного пакетированного молока сыр варить нельзя – на молокозаводах пастеризация проводится при высоких температурах, вследствие чего происходит денатурация белка, и сгусток попросту не сформируется...