В пакете или хлебнице? В шкафу или холодильнике? А вы знаете, как хранить хлеб правильно? Мы задали этот вопрос главному технологу сети пекарен «Брецель» Денису Муханову и вот несколько его профессиональных советов. При хранении хлеба мы решаем две основные задачи: хлеб должен как можно дольше оставаться мягким, на нём не должна образовываться плесень. Разберемся, при каких условиях это возможно. Нельзя: в пакете. В полиэтиленовом пакете создается идеальная среда для плесени: тепло, влажно и нет доступа свежего воздуха...