Привет, мои дорогие искатели кулинарных приключений! Знаете это чувство, когда открываешь холодильник, а там... опять то же самое? Куриная грудка на ужин, яичница на завтрак, молоко в кофе. Надоело? А еще вдруг задумаешься: "Хм, а не сделать ли меню полегче, поинтереснее? Может, добавить больше растительной пользы?" Но сразу в голове всплывают страшилки: "Это же невкусно!", "Это сложно!", "Мой муж/дети/кот такое не станут есть!". Расслабьтесь и выдохните. Я вас прекрасно понимаю. Моя история началась...

Собирались готовить котлеты, но в холодильнике неожиданно закончились куриные яйца? Или врачи нашли у вас аллергию на яичный белок, поэтому вы и вовсе перестали покупать этот продукт? Мы расскажем, чем можно заменить яйца во время приготовления фарша для котлет и фрикаделек. Зачем яйца добавляют в фарш? Яйца придают фаршу однородность: они склеивают мясо при жарке, благодаря чему котлеты не разваливаются и прекрасно держат форму. Главное здесь – не переборщить, ведь слишком большое количество яичного белка может сделать фарш слишком плотным и даже «резиновым»...