Переход на растительное питание, аллергия на яичный белок или банальное отсутствие яиц в холодильнике — причин искать альтернативу может быть множество. К счастью, существует немало эффективных и простых замен, которые помогут вашей выпечке оставаться вкусной и воздушной. Самый популярный вариант — пюре половины спелого банана, которое заменяет одно яйцо. Оно придает выпечке влажность, нежность и легкий фруктовый аромат, что прекрасно подходит для кексов, маффинов и брауни. Кроме бананового пюре можно использовать яблочное пюре (примерно 60–70 граммов), тыквенное или пюре из авокадо...

Представьте: вы готовитесь печь любимый кекс, но внезапно обнаруживаете, что яйца закончились. Или вы решили попробовать веганскую диету, а все проверенные рецепты требуют яиц. Не отчаивайтесь! Отказ от яиц — это не ограничение, а увлекательный кулинарный квест. Мы собрали 10 проверенных альтернатив, которые не просто заменят яичный белок и желток, но и придадут вашим блюдам новые интересные оттенки. Этот гид пригодится не только веганам, но и всем, кто любит экспериментировать на кухне. Чтобы найти идеальную замену, нужно понять, какую роль яйцо играет в рецепте...