Эту статью пишу вдогонку к очередному рецепту зефира, который вышел вот буквально недавно. Кто не успел увидеть его в своей ленте, ссылка на видео чуть ниже. Зефир я делала со смородиной — красивый, яркий, воздушный, пружинистый, очень вкусный. Многие знают, но также много и тех, кто не в курсе — настоящий (магазинный) зефир всегда делают на агар-агаре. И никогда — на желатине. Конечно, в домашних условиях можно приготовить зефир на желатине, но на производствах используют только агар. ВИДЕОРЕЦЕПТ ЗЕФИРА: Почему? Потому что агар-агар не тает в тепле, в отличие от желатина...

Недавно, когда я решила порадовать свою семью чем-то новым и необычным, вспомнила о том нежном, воздушном десерте, что когда-то удался мне с первого раза. Это был зефир. Помню, как проснулась рано утром, налив чашку горячего чая, и задумалась: а не сделать ли зефир с агар-агаром? Ведь это такая радость — видеть, как ты из простых ингредиентов создаешь волшебство на кухне! Агар-агар — это настоящая находка для сладкоежек! Он не только делает зефир упругим, но и помогает избежать использования обычного...