Эксперт объясняет, почему раков нельзя варить с алкоголем и почему хвост живого рака должен быть прижат к голове. В сезон, когда на прилавках появляются речные и озёрные раки, многие воспринимают их исключительно как гастрономическое удовольствие. Однако, с точки зрения науки, как поясняет нутрициолог и доцент кафедры физической культуры ГУУ Ирина Меркулова, перед нами редкий пример продукта, сочетающего высокую биодоступность белка с минимальной гликемической нагрузкой. Тем не менее, по её словам,...