Одной из наиболее часто употребляемых приправ к различным блюдам является горчица. Одним нравится острая горчица, а другим сладкая, но мало кто из них знает, что горчица обладает не только приятным вкусом и ароматом, но и рядом полезных для нашего здоровья свойств: 1. Горчица способствует детоксикации организма. Горчица является источником фитохимических веществ и антиоксидантов, которые защищают клетки и помогают выводить токсины из организма. 2. Горчица помогает контролировать уровень сахара в крови...

Горчица – это пряность. Химический состав растения довольно богатый, в нем присутствуют эруковая, олеиновая, линолевая, линоленовая, лигноцериновая, миристиновая и бегеновая кислоты. Семена содержат от 35 до 47% жирного масла, которое отличается хорошим вкусом. После выжимки масла остается жмых, его используют для производства порошка (сухая горчица). Красивые лировидные листья горчицы содержат сухие вещества, сырой белок, аскорбиновую кислоту (витамин С), провитамин А (каротин), витамин Р, витамины В1, В2...