Пектин и инулин - два различных типа пищевых волокон, которые широко используются в пищевой промышленности и в качестве пищевых добавок. Оба волокна имеют целый ряд полезных свойств и преимуществ, но они также имеют некоторые отличия. В этой статье мы рассмотрим, чем полезен пектин, и сравним его с инулином. Пектин - это растворимое пищевое волокно, которое обычно получают из растений, таких как яблоки, цитрусовые и семена льна. Оно широко известно своей способностью связывать жидкость и образовывать гелеподобные структуры...

Во-первых, пектин улучшает пищеварение. Во-вторых, помогает выводить из организма вредные вещества. В-третьих, стабилизирует обмен веществ. Но давайте обо всем по порядку. Что такое пектин Пектин - это тип растворимой клетчатки, длинная цепь углеводов, называемая полисахаридом и способная образовывать гель. Он содержится в клеточных стенках всех наземных растений и помогает структурировать стебли, листья, цветы и плоды. Больше всего пектина - в кожуре и сердцевине фруктов, причем некоторые виды имеют особенно высокий его уровень...

Пектины бывают разных видов в зависимости от своего назначения. Когда и как уместно применять обычный желтый пектин, пектин NH или FX и в чем их отличие друг от друга пойдет речь в этой статье. А так же вы узнаете как и зачем производители меняют свойства пектина и силу желирования. Пектин – это природный загуститель, который находится почти во всех растительных продуктах, особенно много его во фруктах и ягодах. Рекордсменом по содержанию пектина являются яблоки, поэтому самый распространенный пектин именно яблочный...

#пектин #польза пектина Полезные свойства пектина и мнения экспертов Пектины являются полисахаридами, образованными от галактуроновой кислоты. Они присутствуют в растениях, фруктах и некоторых водорослях. В организме людей обычно не задерживаются, не создавая избытка вещества. Тогда как широко используются в промышленности в качестве загустителей (известного как добавка Е440), для придания желеобразности или гелеобразности продукции. Так же специально модифицированный пектин добавляют в лекарства и БАДы...