Кефир — напиток, который улучшает пищеварение и обогащает организм микроэлементами. Как еще он влияет на здоровье — рассказываем в статье. Что надо знать Кефир — это напиток со сливочной текстурой и кисловатым вкусом. Его делают из молока и кефирных зерен (грибка) путем брожения. В кефирных зернах содержатся молочнокислые бактерии. Они преобразуют лактозу в кислоту, которая придает кефиру легкий кислый привкус. По вкусу кефир немного похож на йогурт, но с более жидкой консистенцией. Напиток можно купить в магазине или сделать самостоятельно дома...

Исследования показывают, что с употреблением кефира связан целый ряд положительных эффектов на здоровье. В 2018 году исследователи из Ветеринарного колледжа Обернского университета в сотрудничестве с Бразильским университетом в Вила-Велья в ходе исследования на крысах обнаружили, что кефир оказывает положительное влияние на артериальное давление. У крыс-гипертоников, которым давали кефир, уменьшилось количество бактериальных токсинов в крови и значительно улучшились показатели кровяного давления, – одновременно стал более здоровым баланс кишечных бактерий...