Настоящий плов — это не специи и даже не мясо, а правильно выбранный рис. От сорта зависит, будет ли блюдо рассыпчатым и ароматным или превратится в кашу. Разберём, какой рис считается самым лучшим для плова и как правильно его подготовить. 🔄 Обновлено: сентябрь 2025 Эталонный сорт для классического узбекского плова. Зёрна крупные, слегка розоватые, отлично впитывают масло и специи, остаются рассыпчатыми. Идеален для: настоящего узбекского плова в казане. Узнать цену >>> Золотистый рис с янтарным оттенком...

Прежде чем рассказать вам, друзья как я готовлю плов, хочу познакомить вас с особенностями риса, его свойствами, и некоторыми нюансами, при которых может плов не получиться. Рисовая крупа отличается высоким содержанием углеводов — до 75,2%, низким — белка 7,7%, жира 0,4%, минеральных веществ 0,5%, клетчатки 2,2%, влаги — 14%. Выход крупы составляет 60-65%, на долю отрубей и зародышей зерна приходится 10-15%, лузги и ости — 20-25%. Крупа риса имеет хорошие вкусовые качества и усвояемость, служит диетическим продуктом, в том числе для детского питания...