Сливочное масло – один из молочных продуктов. Это результат поэтапной переработки молока животных. В настоящее время в нашей стране сливочное масло делают преимущественно из молока коров. Хотя есть страны, где сливочное масло делают из молока коз и овец. Как же делают масло? Его получают из сливок, после чего сливки взбивают и получают жир. Сливочное масло очень полезный продукт. Особенно сливочное масло домашнего производства. Но, кроме полезных веществ, в нем и имеются и холестерин и транс-жиры...

Если спросить у любого человека, что он знает о Вологде, то чаще всего ответ будет один: «Вологодское масло». Этот продукт уже давно стал визитной карточкой региона, чем-то вроде «золотого стандарта» качества. И вместе с тем вокруг него существует множество мифов. Кто-то думает, что его делали здесь «издавна», ещё с крестьянских времён, кто-то уверен, что это народный рецепт, дошедший до нас из глубокой старины. Но правда куда интереснее. История «вологодского масла» неразрывно связана с именем Николая Васильевича Верещагина...