Да он не особо и нужен. Это разновидность традиционного зеленого чая. Фишка в том, что такие чайные кусты затеняют. Несчастный куст испытывает стресс и начинает накапливать в листьях аминокислоту теанин и зеленый хлорофилл. Листья не шпарятся солнцем и остаются нежными. Потом эти листья истирают в порошок, и чай становится растворимым. Это как если бы мы пожевали чайной заварки. Понятно, что если заглотить это варево живьем, то получим весь спектр чайных компонентов. Там и кофеина будет больше, и хлорофилла будет больше...

Чай матча — это не просто напиток, а целая культура, пронизанная историей и философией. Этот ярко-зеленый порошковый чай известен своими многочисленными полезными свойствами, способами приготовления и даже ритуалами, которые с ним связаны. Давайте подробно рассмотрим, что такое матча, его историю, виды и способы приготовления. История матча Матча берет свои корни из Китая, где чай начали выращивать примерно в III веке нашей эры. Первоначально листья чая обрабатывались паром и затем сушились. В XII веке монах Эйсэн из Китая привез в Японию семена чая...