В молочной промышленности в ходу два вида кислотности. С одной возможно вы уже знакомы. Это рН — активная кислотность. Вторая кислотность называется титруемая. Что это такое, в чем разница и где важна та и другая кислотность расскажет Ольга Соколова — технолог молока, микробиолог, кандидат технических наук, эксперт РАН. Ольга — высококлассный специалист в своей области. Ее лекции в рамках нашего курса «Сыродел-мастер» приводят...

В мире ноотропов, холин и ацетилхолин являются популярными темами. Какую роль они играют в головном мозге? Как они связаны с познанием и здоровьем мозга? Ацетилхолин является нейромедиатором, который играет большую роль в различных когнитивных способностях. Он не только помогает улучшить память, мышление и концентрацию внимания, но и еще обладает защитной функцией. Это помогает уменьшить последствия неврологического распада и дегенеративных заболеваний. Поскольку многие ноотропы оказывают положительное влияние, эта тема изучается для болезни Альцгеймера и исследования деменции...