Ситуация: вы решили провести вечер с книгой и вином, но осилить его не смогли. Прекрасный винтаж, идеальная форма – выливать вино точно не хочется. Закрыть родной пробкой и отправить в холодильник? Что произойдет в бутылке за время, пока вы не вернетесь к ней? Сколько дней она может пролежать в холодильнике с минимальной потерей в качестве? Как максимально продлить жизнь вину? Давайте разберемся. Что происходит в бутылке вина после открытия? Во-первых, бактерии превращают спирт в вине в уксусную кислоту – отсюда резкий уксусный запах у перележавших вин...

Это довольно животрепещущая тема, учитывая, что в России появляется все больше и больше любителей вина. Многие из этой «армии поклонников» пьют довольно скромно (что я несомненно поддерживаю), не превышая норм, которые рекомендуют хорошо знакомые всем нам «британские ученые» (шучу конечно, но к примеру, медики из ВОЗ дали некую «относительно безопасную» норму потребления алкоголя, которую вы можете найти в Интернете). А это значит, что даже двое взрослых, наливающие себе «рекомендованный бокал» на ужин, могут выпить бутылку вина только за 2-3 дня...