Как только написала заголовок к статье, сразу всплыл в памяти один случай из глубокого детства: Две женщины в кулинарии выбирали торт, и одна из них с придыханием сказала спутнице: "Оо! Масляный бисквит!" - и они тут же определились с покупкой. И хотя я была тогда совсем маленьким ребенком, с тех пор навсегда запомнила, что масляный бисквит - это круто! Сегодня поговорим о бисквитах с добавлением жиров, которые чаще называют масляными бисквитами. #основы кондитерского мастерства #бисквитоведение...

Масляный бисквит – идеален для тех, кто хочет быстро испечь торт, не утруждаясь отдельным взбиванием белков и желтков. Бисквит получается сладким, нежным, отлично подходит для тортиков. Секрет прост: берем поровну, муки, сахара и сливочного масла. На маргарин менять нельзя, должно быть именно масло, которое придает тесту нежность и восхитительный сливочный аромат. Для начала взбиваем масло с сахаром, затем вбиваем яйца, и все вместе снова взбиваем. Яйца лучше добавлять по одному. И пользоваться миксером...