Здравствуйте, мои дорогие читатели. Уверена, что эта статья и приведённые в ней советы пригодятся многим хозяйкам. Практически всегда для приготовления десертов, нежных кремов, праздничных угощений и украшений для тортов используются яйца - желтки и белки. Последние нужно взбивать до состояния плотной пены, но бывает по какой-либо причине не получается добиться нужного результата. Чтобы избежать подобных "казусов" нужно знать несколько простых правил, придерживаясь которых ваши белки всегда взобьются до нужного состояния густой пены...

Хотите чтобы ваше безе всегда получалось? Сегодня я расскажу самые известные ошибки, которые допускают начинающие хозяйки. Только представьте, теперь ваше безе будет получаться всегда идеальным. И вам не придется вновь и вновь выкидывать испорченные белки. Приступим! 1 Несвежие яйца Чем свежее яйца, тем лучше они взбиваются. Проверено на собственном опыте неоднократно. Как-то я купил белки отдельно от желтков и не посмотрел на их срок годности. Оказалось, что они простояли в магазине уже 30 дней...

В кондитерском деле умение правильно взбивать белки – это, считай, пол дела. Взбитые с сахаром белки – это и есть меренга, из которой потом готовятся разные блюда, включая зефир и безе. Бывают разные виды меренги. Какие-то из них подходят для приготовления декора, другие нет, но всех их объединяет то, как правильно подготовить посуду и сами белки к взбиванию. Белок не той температуры, не подходящая посуда, капелька воды или жира – все это может повлиять на процесс взбивания яичных белков в густую упругую пену...

«...в зайце — утка, в утке — яйцо, в яйце — игла, — смерть Кощея». Привет, друзья! На моем канале уже есть статья посвященная правилам приготовления меренги. Несмотря на эти подробные инструкции периодически поступают комментарии: Эта ситуация обостряется с приближением праздников, что немудрено. Ведь яйцо один из наиболее часто используемых продуктов. Я долго анализировала возможные причины, думала чем я еще могу вам помочь? Что еще нового рассказать, чтобы у вас все получилось? И поняла! Многие,...