Баранина давно заслужила репутацию деликатеса в мировой кухне, но на многих российских столах она встречается редко. Между тем это мясо отличается не только насыщенным вкусом и ароматом, но и высокой питательной ценностью: оно богато железом, цинком и витаминами группы B. Выбор правильного куска и техника приготовления играют решающую роль: от этого зависит, будет ли баранина мягкой и сочной или жесткой и сухой. В статье собрана полная информация о продукте: как отличить качественное мясо на рынке, правильно хранить его дома и готовить блюда, способные удивить даже опытных гурманов...

Все картинки взяты из "яндекса".!! Баранина – была и остаётся важной частью традиционного рациона многих народов. Баранина очень полезна, в ней содержится железо (на 30 % больше чем в свинине) необходимое для кроветворения, фосфор, йод (для функционирования щитовидной железы), натрий, магний и калий, обеспечивающие нормальную работу сердца и сосудов и так далее. Так же в ней содержится лецитин, который способствует профилактике диабета.  Баранина применяется в жареном, варёном, пареном, копчёном, вяленом и солёном виде для приготовления обширного спектра блюд...