Вода в пластиковой бутылке часто продаётся не как обычная вода, а как красивый образ. На этикетке могут быть горы, ледник, зелёная долина, родник или намёк на альпийскую чистоту. Покупатель видит это и легко представляет себе подземную жилу, древний водоносный слой или воду, которая только что вышла из скалы. Но картинка на бутылке не всегда говорит о происхождении воды. На одной и той же полке могут стоять совершенно разные продукты: природная вода из источника, артезианская вода, минеральная вода и очищенная водопроводная вода, которую глубоко обработали и разлили по бутылкам...

Итак, благородные ученые 19-го века помогли нам понять, что если сунуть в воду два электрода и подать ток, то на одном электроде будет выделяться кислород, а на другом – водород. Согласно законам Фарадея, если вода состоит из молекул H2O, то на каждую кислородину будет приходиться две водородины, а их общее количество будет пропорционально количеству тока, которое мы пропустили через воду. Это хорошо, только нашим пытливым умам интересно, а что конкретно там происходит с этими несчастными, разрываемыми молекулами...