Арабика – это про мягкость, в отличие от ее «брата», робусты. Так получается благодаря более низкому содержанию кофеина в зернах, ведь именно кофеин придает горечь кофе. В Робусте его содержится вдвое больше – 2,7% в обжаренных зернах. К тому же Арабика содержит в два раза больше сахаров, чем Робуста, поэтому она нам кажется такой приятной и сладкой. Уникальная находка по изготовлению напитка из жареных бобов сначала распространилась среди египтян и турок, а затем и по всему миру. Название зерна получили от страны, в которой из них впервые приготовили напиток – арабские, Арабика...

Мало кто знает, что кофе в начале своего пути выглядит практически как слегка недоспелая вишня. Арабика и Робуста два основных гибрида. Арабика кислая и имеет более яркую вкусовую палитру. Робуста более крепкая и насыщенная...