Качество и эффективность продукции характеризуются её биодоступностью. Биодоступность – это то количество действующего вещества, которое усвоил наш организм. Чем выше биодоступность, тем эффективнее продукт. Биодоступность выражают в процентах. При биодоступности в 0% мы говорим о том, что действующие вещества не попали в наш организм. Биодоступность в 100% означает, что организм всё принял, все действующие вещества из продукта. Достигнуть биодоступности в 100% можно только путем внутривенного введения препарата...

Всем привет! Недавно мы говорили об агрессивной термообработке - очевидно, что она вредна. А что думает наука о приготовлении пищи в принципе и правильно ли "сыроедить"? Сейчас модно говорить, что приготовление "все" хорошее в еде убивает. Это абсолютно не так! Современные ученые говорят о том, что приготовление пищи - это способ повысить биодоступность питательных веществ, а не терять их. Эволюционное обоснование такое: человек начал термически обрабатывать пищу, потому что его мозг требовал колоссального количества энергии...