Если вы хотя бы раз заходили в тренажерный зал или открывали фитнес-паблики, вы гарантированно слышали эту непреложную «истину»: организм не способен усвоить больше 30 граммов белка за один прием пищи. Из этого мифа выросла целая субкультура пластиковых контейнеров. Атлеты ставят будильники на каждые 2,5–3 часа, давятся сухой куриной грудкой на совещаниях, боясь «катаболизма», и свято верят: если съесть за обедом стейк покрупнее, лишний протеин либо «сгниет в кишечнике», либо моментально уйдет в жир, либо превратится в токсины и посадит почки...