Мы уже говорили о зелёных бананах и их удивительных свойствах. Но резистентный крахмал — это не только бананы. Он скрывается в самых обычных продуктах, которые есть на каждой кухне. И его влияние на организм гораздо глубже, чем может показаться на первый взгляд. Резистентный крахмал — это крахмал, который не переваривается в тонком кишечнике. Он «устойчив» к действию пищеварительных ферментов, поэтому и называется резистентным (от английского resistant — устойчивый). Обычный крахмал быстро расщепляется на глюкозу и всасывается в кровь, повышая уровень сахара...