По термодинамике при нормальных условиях именно графит — устойчивая форма углерода, а не алмаз. Это видно из справочных данных NIST Chemistry WebBook по термодинамике углерода. Алмаз в такой ситуации называют метастабильным. Он как шарик, застрявший на уступе горы, вместо того чтобы скатиться в низину. Почему тогда все алмазы вокруг не рассыпались в графитовую пыль? Дело в барьере. Чтобы перестроить решётку — разорвать прочные связи и собрать атомы заново слоями, как в графите, — нужна огромная энергия...